তিন দিনব্যাপী পৌষ উৎসবের আজ মকর সংক্রান্তি। কৃষি প্রধান বাংলার গ্রামে গ্রামে নতুন চাল ও নলেন গুড় এই পার্বণের মূল প্রেক্ষাপট। আসকে, পুলি, সরুচাকলি, পাটিসাপটা, মুগ সাঁউলি এমনি নানা নামের পিঠে সঙ্গে পায়েশ দিন বদলের পরেও বহাল তবিয়তে রয়েছে নিজেদের জায়গায়। ধর্মীয় রীতি মেনে গঙ্গাসাগরসহ অন্য নদনদীতে পুণ্য স্নান করেছেন আজ অনেকেই। পুরুলিয়া, বাঁকুড়া, নদীয়া ও মুর্শিদাবাদের বহু জায়গায় এখনো ঢেঁকি কোঠা গুঁড়ি ছাড়া পিঠের কথা ভাবাই যায় না। ব্যস্ততার যুগে শহরের মিষ্টি দোকানে এখন রকমারি পিঠে মানুষ কিনতে পারছেন। সে ক্ষেত্রে ঘরে পার্বণের অনুষ্ঠান না করতে পারলেও পিঠে পুলি আজ হাজির আছে বাংলার ঘরে ঘরে।